Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Привет всем заглянувшим в мой блог!

Добро пожаловать в дневник австралийской домохозяйки! Меня зовут Наталья и название моего дневника полностью отражает его содержание :) В нем вы найдете то, что волнует тетку девушку, сидящую дома с детьми - рецепты, рассказы о том, что происходит со мной и моим семейством и тд и тп.

Кстати о семействе - я живу со своим любимым и двумя нашими детками - сыночком и доченькой и четырьмя наглыми рыжими мордами - эрделькой и троицей брюссельских грифонов, в пригороде Мельбурна. Еще у нас живет рак, которого зовут Херакс и полдюжины красавиц-курочек.

В общем-то, сей жж был создан для друзей, оставшихся в России, но я буду рада, если он заинтересует еще кого-либо:)

Взаимно френжу реальные дневники реальных людей, постящих свои мысли и описывающих события, в которых они сами участвуют. Я читаю ленту друзей и по возможности комментирую, буду рада, если вы тоже будете давать обратную связь.

Любителей постить кровавые подробности катастроф и военных действий, а также дискутировать на политические темы, прошу меня не беспокоить - как домохозяйка и мама двоих малышей, я нуждаюсь в позитиве. Негатива в избытке можно найти в реальной жизни, потому избавьте меня от него хотя бы в виртуальном пространстве.

UPD: В моем жж стали появляться подзамочные записи, которые доступны только друзьям, поэтому, если вы мой друг и регулярно меня читаете, пожалуйста, зафрендитесь (если вам интересно). Не возбраняется, а только приветствуется, черкануть о себе тут пару строк - познакомиться, так сказать:)

Collapse )

Collapse )

Collapse )

О диете.

Пару месяцев назад мой холодильник завонял. Причем вонь была не от того, что внутри холодильника притаился тухлый продукт, нет - затухла вода в сборнике конденсата, а в этой модели холодильника туда подлезть никак не получается. Зловоние стояло такое, что находиться рядом с источником было невозможно. И мы, подумав, переселили холодильник на веранду.
Прошло немного времени и наступила осень. Холодина по утрам и вечерам весьма ощутимая. Дважды, а то и трижды подумаешь прежде чем выйти на веранду, дабы увеличить количество просмотров холодильника. Поэтому мы перестали жрать ночью! А еще перестали жрать утром. С интересом жду развития событий - мы вообще перестанем есть или-таки купим новый холодильник, чтоб поселить его в доме?

(no subject)

Напишу-ка я обо всем, а то обещалась вернуться, но времени и сил не хватает.
Итак,
1. Я, наконец-то, сдала на права! И сегодня впервые ездила самостоятельно, умыкнув мужнину машину со станции! Вот какая я молодец!

2. Мамочка моя улетела, долетела до России без приключений, если не считать потерю багажа. Багаж нашли через неделю, ей пришлось ехать за ним в Хабаровск. Напрочь разбили чемодан и продукты, коих было половина от всего барахла (а что поделаешь - санкции, а кушать вкусные заграничные продукты тоже хочется), безнадежно стухли, пока тилипались по китайским городам и весям. Ну и шут с ними, главное, что мама благополучно добралась до дому.

3. Мы разломали кухню и заменяем ее на новую. Уровень срача в доме взлетел до небывалых высот, и теперь я с тоской вспоминаю то состояние дома, которое я по наивности своей именовала бардаком.

4. У нас появилась еще одна собака - очередной гриффончик, зовут Рина. Скоро выложу фотки (если не замотаюсь).

А в остальном вроде бы все по прежнему))
Спасибо за внимание!

Творожный кекс в хлебопечке.

Фотку не успела сделать - смели подчистую мой кексик. Идеален для утилизации остатков творога или рикотты.
Итак, нам потребуется:
150г творога или рикотты
2 яйца
150г сахара
200г самоподнимающейся муки
75г растопленного сливочного масла
1 ст замороженной ягоды (я делала с малиной)

Собственно, процесс приготовления банален:
1. Смешиваем все продукты, кроме масла и ягод. Затем вмешиваем масло и ягоды.
2. Вынимаем нож из хлебопечки, вкладываем в чашу бумагу для выпечки и выкладываем тесто.
3. Ставим на режим выпекания на 1 час 5 минут. Проверяем готовность зубочисткой. Даем постоять 10 минут, прежде чем вынимать.

Есть можно теплым или холодным. Детям очень нравится с молоком.
Наслаждайтесь!

ЗЫ: Конечно, можно испечь в духовке в кирпичеобразной форме. Думаю, что на 180 градусах минут 30-40 будет выпекаться (но я не проверяла, поэтому точное время не скажу).

О курах и яйцах.

С тех пор как у нас появились курочки, многие наши знакомые задают вопросы касательно яиц. Складывается впечатление, что в народе гуляет несколько мифов о куриных яйцах. Попробую осветить те аспекты, которые знаю.

Мнение №1.
Курице, чтобы нести яйца, необходим петух. Всвязи с этим, многие отказываются от употребления яиц из морально-этических соображений (не хотят есть зародыш).
Так вот: куры в отсутствии петуха несут неоплодотворенные яйца. Куры на птицефабриках не имеют доступа к петухам, потому что все поголовье делится на родительское стадо (это те куры и петухи, которые несут яйца для инкубирования) и, собственно, кур-несушек. Курочки на домашнем подворье также успешно несутся без участия петухов.

Мнение №2.
Только куры, живущие на воле и имеющие возможность пастись, несут яйца с ярким цветом желтка.

Современные корма, содержат сбалансированный состав микроэлементов, туда также добавляется несколько видов трав. Всего этого достаточно, чтобы куры клеточного содержания несли яйца с ярко окрашеным желтком. И, наоборот, куры, имеющие возможность самостоятельно поедать траву не всегда несут яркие яйца. К слову, во Франции более деликатесными считаются яйца с бледными желтками. Так что на вкус и цвет, как говорится, все фломастеры разные))

Мнение №3
Самые вкусные яйца - прямо из-под курицы. Во французских поваренных книгах встречаются требования к яйцам для омлета: "не старше трех дней". Но многие специалисты-повара, считают, что, наоборот, яйцу требуется для "созревания" 3-8 дней и лишь тогда его аромат раскрывается в полной мере. В одном можно быть уверенным - яйца старше двухнедельного возраста уже не стоит употреблять в пищу детям и людям с ослабленным иммунитетом, и лучше всего использовать их в выпечке. К сожалению, в магазинах невозможно определить "возраст" яйца: в лучшем случае, на упаковке будет дата, до которой эти яйца безопасно употребить.

Мнение №4.
Яйца можно хранить без холодильника.
Яйца с неповрежденной скорлупой прекрасно сохраняют свои свойства при комнатной температуре, но их нужно оберегать от влаги и света. Однако, если скорлупа имеет дефекты, то яйцо испортится. Дефекты не всегда можно определить при беглом осмотре, поэтому лучше не рисковать и, если есть возможность, использовать холодильник.

Мнение №5.
Если белок мутный, то яйцо несвежее.
Все наоборот: когда белок мутный и не растекается, держится плотно около желтка, это признак очень свежего яйца.

Мнение №6.
Если в яйце есть капельки крови, то его нельзя употреблять в пищу.
Яйца с кровяными вкраплениями встречаются довольно часто - многие куры время от времени несут такие яйца. Данный дефект влияет только на эстетичность яйца, в пищу его можно употреблять совершенно безбоязненно.

Вот вроде самые распространенные вопросы и суждения, которые мне попадаются. Если что-то забыла, то спрашивайте - постараюсь ответить))


Черничные маффины на кефире.

Вчера в очередной раз экспериментировала с тестом для маффинов. Получились очень симпатичные, вкусные кексики. В меру сладкие, нежирные - приятное дополнение к утренней чашке кофе))

maffin

Collapse )

Ароматный рассыпчатый лимонный пирог.

Наши новые друзья купили дом с лимонным деревом. И так как сейчас сезон лимонов, они их раздаривают направо и налево, а они пытаются портиться, поскольку среднестатистический человек не может их поглощать килограммами.

Нашла на сайте "Поваренок" рецепт чудесного пирога - готовится легко и просто, особенно если наготовить начинку заранее, не содержит яиц. В общем чудесный пирожок, рекомендую!

Collapse )

lemon_pie

Морковное печенье к чаю.

Сегодня утром знакомая из Сиднея попросила в скайпе рецепт простого печенья к чаю. Все имеющиеся в моем жж рецепты ее не устроили, мы с ней разошлись во вкусах. Но идея испечь новое печенье, плотно засела в моей голове. Был найден у Анастасии Скрипкиной рецепт морковного печенья. Понравилось то что в рецепте нет яиц и вообще минимум ингредиентов. Пара изменений в рецепте от меня - меньшее количество сахара (в оригинале 150 грамм) и вместо разрыхлителя и муки использовала муку self-raising.
carrot

Collapse )

(no subject)

Знаете такую поговорку:"Не понос, так золотуха "? Это про нас! Причем, с начала года у сынули не золотуха, которую мы еще усугубили вчерашней поездкой на ферму.

С утреца, бодренько убрав испачканые простыни, отмыв сына, залив в него смекту, я отправилась кормить кур и убираться у них. Когда я через полчаса вернулась, выяснилось, что ребенок изволил сидеть на моем кресле и не удержал позывы кишечника, видимо, в стрессе от произошедшего, он взял сахарницу и равномерно распределил ее содержимое по кабинету.

Запихнула ребенка в ванную, пошла отмывать кресло и собирать сахар. В это время, Катюня нашла пачку с влажными салфетками и методично все их вытащила. Я запихала салфетки обратно в пачку, сказала Кате:"Айайай!" и обнаружила потоп в ванной, учиненный Алексом, возомнившим себя Посейдоном - он устраивал шторм и топил кораблики.

Убрала последствия потопа, отняла у ребенков ножницы. Подмела, загрузила-развесила несколько стирок, сварила детям кашу, начала варить варенье...Короче, "вы мне еще в зад лобзик вставьте и я вам дров напилю" (с).

А на часах только час дня и до прихода спасителя-мужа еще дооолго...Так что я побрела малину подрезать, а вы тут не скучайте))